茵陈（白蒿）
郑州人爱吃的野菜真的很多，茵陈算是极其有特色的!清热利湿的茵陈几乎人人都爱~
茵陈也叫白蒿，做法简单，裹上点面，笼蒸就行了!茵陈香甜可口，配上蒜汁就更得劲了!
这个时节的茵陈是必吃的，请客也是必点的，过了这个季节口感就没有这么好了。
说了那么多好吃的野菜
那郑州周边到底哪里可以挖野菜?
来来来
大郑州东南西北的挖野菜路线就在这
从摘到吃一条龙，统统都拿走!
东线
中牟县刘集镇、万滩镇 (沿郑开大道向东到万三公路北拐，穿过高速桥下向北)
1、沿万三公路进入中牟县刘集镇境内 ，路两边有大片的林地和麦田，在田地间和树林里，荠荠菜非常多。
2、中牟县万滩镇 ，有大片的麦田和林地，能采挖到荠荠菜、蒲公英、面条菜、白蒿、花樱菜、地樱菜、水萝卜棵和毛毛樱等。
3、中牟白沙镇 ，往南的田地里，野菜也很多。空气清新，悠闲地采挖荠荠菜，心情也会舒畅不少。
西线
二七区、荥阳
1、二七区马寨镇张家湾村 ，村南的道路两边，沟沟壑壑中布满嫩绿的野菜，不但有有从去年老根处新发芽的白蒿，还有好看又好吃的婆婆纳和清热又解毒的苦菜等。
2、二七区马寨镇水磨村 ，水磨桥东侧“山谷”中，是一望无际的树林，这里生长的野菜种类繁多。有白蒿、蒲公英、荠荠菜等常吃的野菜，分分钟能找到十多种。如果再下场春雨，野菜丛生，那可是怎么挖也挖不完。
3、荥阳高村 ，附近的农田里，有很多野菜，还能顺便看看万亩石榴园。
南线
航空港区、南曹乡
1、郑州树木园 ，面积4200多亩，是春天里挖野菜的首选之地。
沿郑密路向南走，过侯寨大桥约3公里处见路牌向西转，看到郑州市树木园的林地，许多人每年会来采挖着蒲公英的幼苗。《本草纲目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”
2、侯寨乡桐树洼村 ，沿郑密路向南到达村边，左拐不到一公里的山坡上，随处可见一丛丛形如韭菜的山泽蒜，可以包饺子、做菜饼、下面条、炒鸡蛋...
ps：采挖泽蒜，一定要连根部的蒜球一起挖走，因为蒜球的营养价值，远远高于叶子。
3、郑州航空港区空港六路。 这里有很多的果树地，下面全是野菜、荠荠菜、面条菜、白蒿...简直是挖野菜的福利之地。
4、管城区南曹乡席村附近的农田 ，侯寨樱桃沟附近，龙湖镇龙湖宾馆向西两三公里处，都有茂盛的野菜。可爱的野菜们，你们听到了么?我要带领大家去挖你们了~
北线
黄河大堤周边的滩区
1、黄河大堤滩区 ，顺南阳路到江山路向北到黄河大堤，或沿花园路一直往北到花园口，在黄河大堤周边的滩区里，这里能采挖到苜蓿、荠菜、马兰头、苦苣菜、米米蒿、猪毛菜、菊花脑、藿香等。
2、黄河大堤黄河二桥附近 ，还有黄河岸边富景生态园附近，有很多绿金针(俗称猪毛菜)、面条菜等。
3、沿花园路过黄河公路大桥 ，到桥北头附近的麦田里，野菜也也不少哦~
·春天吃野菜注意事项·
1不认识的野菜不要吃
容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。
2野菜取材要新鲜
洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
3野菜要注意烹饪方法
野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
4野菜不可多吃
野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。
5苦味野菜不宜多食
苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。
6久放的野菜不能吃
野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。
7受污染的野菜不要吃
郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
8需要浸泡的野菜
山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。
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趁着天气晴好，约上朋友、带上家人，一起去尝尝春天的味道吧~
