同饮一河水，同吃一碗面。黄河源于青藏高原巴颜喀拉山，自西向东流经青海、四川、甘肃、宁夏、内蒙古、陕西、山西、河南及山东9个省(自治区)。它是养育中华民族的母亲河，更将临河而生的黄河儿女的命运紧紧联系在一起。他们血脉同根同源、奋斗同甘共苦，他们也共同丰富着有中国味道、黄河风情的吃面文化。
庆祝新中国成立70周年，大河报联合西海都市报、华西都市报、兰州晨报、新消息报、北方新报、三秦都市报、山西晚报和齐鲁晚报等黄河流经的省(自治区)的主流媒体，共同开启“同吃一碗面”线上互动。
河南烩面、青海“面片子”、四川担担面、兰州拉面、宁夏羊肉臊子面、内蒙古焖面、陕西油泼面、山西刀削面、山东大柳面……听名字是不是就让你食指大动?扫描二维码，就能看到九省(区)小编联合推出的面食文化介绍。
青海
青海尕面片，又叫面片子，是青海人饭桌上的家常饭。这种面片不用擀面杖，而是用手揪出来的。
特点：入锅捞起，浇上羊肉清汤，加入羊肉丁、西红柿、青萝卜片，成为“西红柿羊肉面片”;和牛、羊肉片、豆腐、粉条、蔬菜混吃成为“烩面片”;还有和牛、羊肉、粉丝、蔬菜混炒成为“炒面片”，品种繁多，滋味各异。
四川
担担面，中国十大名面条之一，四川小吃代表性食物。据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。
特点：将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
甘肃
兰州拉面，有“中华第一面”的美誉，是甘肃兰州地区的风味小吃。
特点：“一清二白三红四绿五黄”指的是一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮);形成了“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味。
宁夏
羊肉臊子面，唐朝初期“长寿面”演化而来，是宁夏著名传统面食。
特点：臊子面要“面好、汤香”，汤的口感要有酸和辣味，喝起来要鲜美而不油腻，面条要更加硬和有嚼劲。
内蒙古
内蒙古焖面，是一种具有蒙式特色的面条烹饪形式。
特点：以其粗犷的烹饪形式、厚重醇香的口感赢得了国人的认可，是最有蒙式风情的特色食品之一。
陕西
陕西油泼面，是一道色香味俱全的传统小吃。
特点：用烧的滚烫的菜油浇面是最大的特点。面条煮熟捞出，撒上葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光。
山西
山西刀削面，我国著名的五大面食之一，并名扬海内外。
特点：飞刀之下面条如流星落地，鱼跳龙门，削出的面条又细、又薄、又长。山西刀削面内虚、外筋、柔软、光滑，受到吃货们的喜爱。
河南
烩面，河南三大小吃之一，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食。
特点：烩面的精华全在于汤，汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。面条拉成薄片下锅，有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。
山东
大柳面，是山东德州远近闻名的特色传统名吃，有“金丝缠碗”的美誉。
特点：擀面技术、制卤工艺是其特点。碗中之面细如银丝，色如嫩柳，晶莹透亮，状如弓弦。吃大柳面一般是配卤子的，有炸酱、肉卤、麻酱、海鲜、鸡蛋五种。
来源：大河报·大河客户端
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