河南商报记者 郭爽/文
7月31日下午约3点开始，郑州不少商超以及农贸市场内，就开始了人头攒动，不少市民开始排队抢购米面粮油、肉蛋奶等。
这一幕，似曾相识。
郑州，在刚刚过去的汛情以及来势汹汹的疫情下，会不会因供需变化导致生活必需品涨价?供给是否紧张?供应链调度能力如何?市民有没有必要大量囤积食物?
农贸市场里洋葱和土豆大受欢迎，未见价格明显上涨
8月1日上午9点，河南商报记者实地探访了位于郑州市经开区第一大街上的民乐集农贸市场。
根据相关通知要求，市场内已经实施了相应的疫情防控措施。
市场方相关负责人孟川表示，从31日下午5点人流量开始增多，整体上这两天比往常多20%～30%左右。
市场内一家菜店的老板说，“昨天下午，就我一个人在店里，人多，(我往台子上)上菜都上不及。”另一家菜店的老板表示，这两天比平时要多卖1/3。
哪种菜卖得最好?菜店老板脱口而出：“土豆和洋葱，因为能多放几天呗。”一位居民还介绍，当天早上他一位亲戚在郑州一家小型超市采购，眼看着土豆和洋葱被抢完了，这亲戚文质彬彬不好意思，最后两手空空，啥也没买回去了。
民乐集农贸市场一粮油店老板还介绍：“现在大家都在进货，但是因为批发商的送货车不够，都不给送了，所以现在还需要俺自己找车进货。”
既然人流量增加，蔬菜等价格是否会因为供需变化而涨价呢?
市场内三家较大型的蔬菜店、两家肉类商户、两家米面粮油商户均表示，没有涨价，还是原来的价格。
而市场内一家专门卖禽蛋的商户则表示，鸡蛋价格已经比洪灾前每斤上涨一块钱了。
河南商报记者随机采访了几位经常买菜的市民。王女士表示：“我手上提这种10斤装面粉，原来都是40块钱一袋，现在还是老价格。”另一位市民李先生说：”肉还是老价格，没有变。”只是赵女士表示，买了两棵大点的生菜，没想到花了七块五。不过，受访的大部分市民都表示，基本没涨价。
土豆表示受灾害影响“有供给压力”，洋葱表示“很平常”
既然米面和土豆、洋葱等耐存放蔬菜销量较高，那上游供应能否跟得上呢?
河南商报记者采访了万邦批发市场内专门做洋葱和土豆批发的商户。
从事洋葱批发的王彦红表示，今天前来批发洋葱的商户并没有增多，和平时一样，洋葱价格也很稳定，没啥特殊情况，也不存在因为供不应求而涨价的现象。
但是市场内专门经营土豆批发的孙晨明的店里，情况却截然不同。他表示今天的土豆销量是平时的3到5倍。因为受洪灾影响，土豆挖掘比较困难，省内的土豆已经没了，批发不来。
孙晨明无奈只能从国内的其他土豆产地进货，比如内蒙赤峰以及辽宁凌海。因为从省外进货，运输成本增加，售卖时候每斤会相应上涨5分到1毛钱。但这两地也多少受台风“烟花”的影响，土豆供应也紧张。
作为行业内的老批发商，孙晨明说，据他了解，因为“烟花”的影响，全国土豆供应都比较紧张，是普遍现象。
同样是在万邦批发市场内，从事大米批发的侯嘉恒表示，虽然今天他家的大米销量比平时多一倍，但他认为受夏季天气影响以及2020年年初疫情的经验，下游商户的进货量整体还是比上次疫情期间理性不少。
关于进货价格是否有变化，侯嘉恒说，截至目前，不论是汛情还是这两天的疫情，都没对价格造成影响，不存在供给短缺而涨价现象。
农副产品电商平台：没必要过度恐慌
没必要过度紧张。
针对目前新冠肺炎疫情面临的严峻形势，政府部门也启动了相应的保供机制。从事大宗农副产品线上电商交易的业内人士也表示，目前国内的调度能力已经很强了，没必要过度恐慌大量囤积粮食。
7月31日上午，郑州市市场发展中心召开全市集贸市场新冠肺炎疫情防控和保供稳价工作紧急会议，迅速启动了市场防控、物资供应和统筹调配应急机制。
其中，提到要“加强市场源头货物采购供应，积极组织辖区龙头企业或市场方主动组织货源，做好产地对接，储备库存2周以上的农副产品，确保防控期间全市市场供应充足，价格稳定。”
郑州本土大宗农副产品电商交易平台——莲菜网创始人胡建强表示，市民短时间内的抢购可以理解，但是不用过于紧张，因为上游食材的供给还是比较稳定的。
虽然汛情导致上游的农产品受灾比较严重，尤其是与莲菜网合作的郑州周边种植生菜、茼蒿这类叶菜的基地损失严重，但是到周边省份调度及时补充的速度还是比较快的。
“中国的(调度)供给能力真是太吓人了，恢复(供给)能力特别快、调度能力也特别快。所以我觉得个别地方出现疫情或者汛情，大家不需要过度恐慌，不需要过多抢购，及时调度能力还是非常强非常强的。”胡建强说。
胡建强告诉河南商报记者，莲菜网在前一天监测到疫情后，提前进行了物资储备，目前仓库备货是平时的2—3倍。并且，除了供给餐饮饭店外，如果有社区有团购需求，他们也可以以略低于市场的价格进行投放。
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