河南商报记者郭爽爽/文受访者供图
秋风起，蟹脚痒。近年来越发受到消费者喜欢的螃蟹，市场逐年扩大。但今年，郑州的螃蟹预售期比往年推迟了至少半个月，这不免让准备在双节期间大干一场、抢收年末四个月的蟹商们有些沮丧。
9月6日起，河南商报记者走访了郑州多家螃蟹品牌商以及批发商。虽然采访中可见市场还相对冷淡，但大多数商家表示，销售爆发期即将到来，他们对抢收年末四个月以及对今年最终的销售结果信心满满，甚至有人认为今年的销量还会增长。
零售市场目前销量不如去年，但商户仍抱乐观态度
位于郑州市经开区朝凤路上的大闸蟹海鲜茶礼店，货架上摆了不少待售的螃蟹卡，墙面上张贴着价格表。老板陈连红介绍，“今年截至目前的销量比往年同期少，但是真正的销售高峰还没来，预计9月15日左右会有一个购卡爆发期。”陈连红表示，“我们老客户多，每年都不愁卖，往年销售额有百十万(元)左右。至于今年能卖多少不好估计，但是相信也不会差。”
蟹之家郑州区域负责人刘建龙告诉河南商报记者，通过跟公司在全国各地的连锁店沟通发现，今年截至目前的销量整体都不如往年，如果按照目前的态势继续发展的话，很可能最终的销量赶不上往年。不过最终结果到底如何不好说，还是要抱乐观的态度。
采取“薄利多销”的策略主动应对
7月份，蟹兴阁阳澄湖大闸蟹租了位于郑州中原区的店面。蟹兴阁阳澄湖大闸蟹河南区域负责人梅波说，“总公司今年给河南区域定的底线就是活下去。”为了降低整体运营成本，蟹兴阁河南区域今年砍掉了三分之二的品牌宣传费用。
接下来，他计划采用“薄利多销”的方式度过这特殊的一年。“今年我们家的价格肯定要比往年低。往年卖到800元~900元的卡，甚至950元的，今年直接定价800元，如果有要还价的，700多元也能卖。”利润少点无所谓，因为只有销售出去才能有可流动资金维持循环，店铺才能活下来。这是梅波今年的战略思维。
为了能有一个可观的销量，好蟹汇阳澄湖大闸蟹河南区域负责人姜从文把今年的广告宣传投入额增加了20%，并在郑州开放堂食的第一时间，就把户外以及线上等广告宣传同步安排了。姜从文说：“今年最终能卖多少还不好说，但至少跟去年持平，这个信心我还是有的。
批发商估计销量不会低于去年，甚至会反超10%
如果说螃蟹品牌商售出的蟹卡多用于人情往来，那批发商们直接供给郑州各大农贸市场的螃蟹，就是大家饭桌上最常见的了。
河南天鲜下凡供应链管理有限公司相关负责人杨军表示，他在中牟万邦国际批发市场以及中部两岸海鲜物流园都有档口。杨军介绍：“往年，从开始销售至这个时候，已经卖掉2000斤了，但现在只卖了七八百斤，低于往年一半还要多。”
万邦批发商叶玉阵从事海鲜生意有六七年时间了，他认为：“量还没起来，再有一星期就该起量了。而且随着大家对海鲜的接受程度加大，今年的销量不会低于去年，甚至会反超10%。”他的预测依据，来源于每年对最终销量数据的对比，“每年的销量都是在提升的，比如说去年俺家的螃蟹销量比前年增加了20%。不只是螃蟹，几乎所有海鲜的销量都是在增加的。”
更多品牌入局，对行业发展是好事
近年来，不少品牌商都在加大布局，郑州市场上涌入的螃蟹品牌越来越多。对此，梅波认为这对行业发展是一件好事。因为随着行业入局者越来越多，该行业会逐渐透明化，良币与劣币的界限也会越来越清晰，消费者也能买到质优价廉的螃蟹。
随着螃蟹的暴利时代过去，梅波开始对“增开线下门店”产生思考。线下门店的存在，方便出现问题后，消费者及时联系到商家进行更换或者索赔。但受房租、人工等成本的制约，无法与线上商城进行价格竞争。但是，有些线上门店会因为物流等原因影响螃蟹质量，进而影响品牌的口碑。所以，他认为螃蟹等海鲜销售需要探索新的发展业态。
关于未来的“出路”，梅波认为要抢占90后甚至00后消费者心智，因为他们才是未来的消费主力军。
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