- 晏子可以一整天都泡在自己的摄影工作室里
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数码转印、蓝晒、蛋白印相、铂金印相……这些让外行人听得
一头雾水的专业名词，对他来说却有致命的吸引力。玩古典摄
影工艺多年，晏子已经成了圈内小有名气的摄影师。比起快餐
式的数码冲印、大众化的摄影审美，他更中意慢工出细活，也
更愿意为有分量的作品贡献匠心。
在艺术上追求卓越品质，而在生活方式上，他主张去繁就简，
放慢生活的脚步，聆听生命本身的心跳。简咖啡在这样的思路
下诞生，成为了石佛艺术公社旁一间独树一帜的歇魂处。
- 他说郑州是一个没有过程的城市
过速的发展让很多丰腴的内在无处消解
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江湖上曾流传过的一本颇受欢迎的咖啡店开店秘籍：《就想开
一间小小咖啡馆》。作者王森五年前因母亲突然离世，开始停
下来思考生命的真正意义：好不容易出生，好不容易长大，好
不容易毕业，好不容易独立，有什么理由不去做一些自己真正
喜欢的事情呢？
- 二线城市的咖啡店往往会迫于生计做一些多元化的融合
而以纯正咖啡文化为中心的咖啡馆早已是凤毛麟角
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这就像职业摄影师和摄影爱好者的区别——纯粹的坚持背后
讲述的是纯真不二的态度，而融合其实就是迎合，有太多的
迁就与被动。夏老板坚持简咖啡简单纯粹的态度，其实正是
目前的郑州所缺的那种坚守。
- 就像茶叶讲产地一样
咖啡也讲究区域和定级
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简咖啡的咖啡顾问是2009年WBC中国赛区比赛的全国总冠军
周云贵。WBC作为咖啡界的奥运会，是咖啡界最权威的声音。
其中从选豆到研磨技术，以及咖啡工艺与原材的互补都有讲究。
- 但晏子认为
咖啡归根到底不过是一杯简简单单的饮品。
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一旦给一个东西下了标准或定义，就有了先入为主的预期，
这样反而失去了简朴的心态。
- 它其实就是一种生活方式
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一间咖啡店也只是提供给你更多生活的可能，
不宜过分限制在条框中。
- 简咖啡其实也是一个摄影主题的咖啡馆
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民国老照相馆的布景，现在还在真实投入使用中。店内的一面墙上
挂满了晏子从世界各地搜罗回来的原版老相片，其中有奥黛丽赫本
的原片、也有流落在跳蚤市场无主的家庭合照、更有旧时光里的名
人、平凡人……晏子用上好的木框将它们装裱起来，希望来到咖啡
馆的人可以自行解读这些照片背后的故事。
- 咖啡馆开到今天
带给晏子最大的感受就是安逸
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他不喜欢过度宣传，也反感给本该常态化的东西下过高定义。现在
的他，远离塞车的马路、9点的打卡机、KPI、成堆的电邮、25度恒
温正襟危坐的会议室……每天从工作室出来，就是来到这第二个家。
也微笑接待不同的客人，听他们讲讲旅途中或喜或悲的人生，反倒
觉得，是真正出离岁月的禁锢了。
在很多东西都被标签化的今天，简咖啡反而主动丢弃掉了很多华丽
的形容词……晏子也不过是将一间买来的房子装修成喜欢的样子，
平时卖卖咖啡，也兼作摄影棚用用。
如果谁路过这里，欢迎你来坐坐，仅此而已。
