酸酸甜甜的番茄与诱人的辣椒相遇后，究竟会迸发出怎样的味蕾碰撞?
今天，巴奴毛肚火锅在京举行发布会，首店悠唐店预计3月28日试营业，并发布颠覆行业新品——番茄辣底料，再次引领行业。
秘密研制2年，经过13次迭代的番茄辣底料，将带给吃货怎样的味蕾新体验?
事件：巴奴发布2018原创新品
今天，北京悠唐皇冠假日酒店，巴奴毛肚火锅举行盛大发布会，宣布北京首店落子悠唐购物中心4楼。
创始人杜中兵还带来了巴奴原创，全国首推的新品——番茄辣底料。
它是由新疆鲜番茄与清新线椒激情碰撞而成，酸甜与麻辣的双符合味道瞬间刺激你的味蕾。
这种味道，集酸、辣、甜、香于一体，好吃得根本停不下来，带给火锅爱好者妙不可言的感受。
为了这款产品，巴奴在重庆底料加工厂秘制2年，迭代13次才研发成功。
在杜中兵眼里，这将是巴奴2018年首推的原创新品，有望再次颠覆行业。
维C之王辣椒与新疆番茄制作而成
这款番茄辣底料味道妙不可言的背后，在于精选好食材原料。
来自新疆的番茄，每一个都是酸甜多汁的优秀选手。
新疆地处西北，光照充足，昼夜温差大，番茄营养物质消耗少，糖分积累多，种植番茄的条件可与美国加利福尼亚相比，是世界适宜种植番茄的少数地区。
这里的番茄，非大棚种植，野外生长，一年只采收1次，经过4次汽浮清洗后，再人工清洗，破碎、预热、打浆、杀菌处理。
清新辣爽的清新线椒，维生素C含量居蔬菜之首位，每100g含量高达198毫克。
巴奴从山上采摘鲜青椒后，立即运往巴奴重庆底料加工厂进行炒制，保留了鲜青椒特有的新鲜口感。
当酸甜多汁的新疆番茄和脆口辣爽的鲜青椒激情碰撞后，酸甜与麻辣的双符合味道，会瞬间刺激你的味蕾。
喜欢酸辣过瘾，但又害怕刺激肠胃，追求绿色健康、本色本味的你，还不来试试。3月5日，巴奴将在全国首推。
回溯：巴奴成火锅行业研发中心
其实，这并不是第一次推出新品。
创业17年，巴奴为了让消费者吃上更加健康美味的食材，不断颠覆传统，小到豆芽大到锅底的研发，不断尝试创新，其推出的很多新品，不少甚至成为行业爆品。
比如，早在巴奴把毛肚和菌汤打响时，这两种产品开始变成火锅店的新标配。
随后，巴奴推出的绣球菌、红皮土豆、笨菠菜，很多连名字都没变，就出现在其他火锅品牌的餐桌上。
很多火锅店看到巴奴什么火就跟着上什么，甚至有人说“巴奴就是火锅行业的研发中心，我们上什么新品要看巴奴有什么动作”。
发布会现场，巴奴毛肚火锅创始人分享了一个个新品背后的故事，也希望将更极致的产品和口味带到北京。
相关资料：
巴奴为了让消费者吃上更加健康美味的食材，不断颠覆传统，小到豆芽大到锅底的研发，始终坚持“本色主义，健康美味，真材实料，追求极致”的产品理念，死磕自己，持续推陈出新、升级迭代。
无论是去繁就简，还是回归复杂的传统工艺制作，巴奴反推上游产业链，始终坚持自己，把产品做到极致。
【乌鸡卷】2011年3月
巴奴一直想要给野山菌汤找到最佳伴侣——国人习惯在喝汤时候捞点东西吃，给菌汤配个啥涮菜?
在巴奴的推动下，首次将乌鸡卷推上了火锅餐桌，将乌鸡的醇香与野山菌的清香融为一体，于是有了今天闻名行业内外的“菌汤配乌鸡卷，一口肉一口汤，美味又健康。”
巴奴推出乌鸡卷没多久，其他品牌便跟进使用，成为火锅热门涮菜。
【巴奴拽面】2015年1月
健康的好面，不应该在空中被舞来舞去。
巴奴重新定义火锅中的“好面”，让用户吃到一碗满含天然面香味儿的好面，无任何添加。前后研发7个月，反复寻找最合适的设备和制作工艺。一度还拿制作烩面的设备加以改进，“折腾”了很多供应商才达到预期效果。
对拽面的长宽重量都有严格的要求，而且坚持使用一加一天然面粉，才成就了独具特色的“好面不用舞，天然0添加”的巴奴拽面。
只采用一加一天然面粉、水、盐、油制作而成，真正的天然0添加。
【茴香小油条】2015年2月
为了让顾客吃上天然面香味的小油条，巴奴联合三全、一加一进行研发，精选原产地茴香，采用一加一天然面粉，甚至三全还为巴奴专开了条生产线来做，天然面香味的茴香小油条成为新的招牌必点。
【铁棍山药汁】2015年5月
国内首款以铁棍山药为主，且只加鲜牛奶的佛系养生滋补饮品，一经推出备受追求健康、养颜的时尚女士喜爱。
现点现蒸配制，保质期仅4小时
【绣球菌】2015年7月
绣球菌，因其外形极似银耳而被耽误，一直未被市场接受。
在巴奴决定上绣球菌之前，也考虑到外表与银耳高度重合怕顾客不接受，讨论了好几次都没通过。持续经过两三个月的测试，发现相较于骨汤和菌汤，在红汤里更能发挥它的口感价值，定下了绣球菌涮红汤。
为了跟银耳形成认知区隔，巴奴的绣球菌三次升级后形成了现在“玻璃瓶+木塞”的造型，充满巴奴品牌厚重特性的包装，还在瓶身上打上“绣球菌”三个字让消费者记忆。
最终，绣球菌成为火锅餐桌上的“新招牌”。
【巴奴川粉】2015年8月
如何让顾客吃到天然不含胶的好川粉，一直是巴奴思考的问题。
经过数次试验与长时间的寻找，巴奴在成都寻找到了坚持传统手工制作的“黄龙”川粉。
为了满足巴奴要求的长度、宽度和无任何添加剂等需求，厂商甚至把模具和配套体系换了一遍，反复测试品质才稳定下来。最终做出“巴奴范儿”的川粉，至今都是行业内的经典涮菜。
次：爽滑劲道，入味厚香，定向研发历时7个月
【鲜鸭血】2016年7月
全国唯一有“身份证”的真正鲜鸭血，历经971天三生三世的磨难，经历“三次上市三次下市”。为了那口极致，巴奴不断升级迭代，对合作商定点帮扶，制定企业标准，终于修炼出符合国家质量检测标准的鲜鸭血。
巴奴因鲜鸭血设立功勋菜品墙，将其列为巴奴第一道功勋菜品
【黑豆腐】2016年11月
摒弃不健康的卤水点豆腐制法，使用传统原汁豆腐老浆点制，特用汤匙手工挖黑豆腐，天然造型。
非转基因黑豆:黄豆6:4制成，老浆点制，健康工艺。
【笨菠菜】2017年1月
为了把这道具有“儿时记忆”的情怀菜品带给顾客，巴奴与菜农定向研发种植，将冬日野外原生种植，低温生长3-4个月的笨菠菜端上火锅餐桌，每年限季特供。
【乌龙冰粉】2017年4月
全国首个将乌龙茶加入火锅冰粉的产品，口感冰爽。特有乌龙茶微苦、香醇茶香的火锅冰粉。
巴奴冰粉中使用的乌龙茶是源自福建的炭焙乌龙茶，它是铁观音的一种，但它却是在铁观音乌龙茶基础上，再次用木炭进行约5-12小时的炭焙，它不仅回甘特别，口感顺滑，而且还带着天然的火香味。
【新西兰毛肚】2017年5月
全国巴奴独有的新西兰毛肚，选自南纬40度的岛国新西兰天然牧场的海福特牛肚，“深入原产地，精选全球好食材”，这是巴奴在毛肚上的又一次战略升级。
经过急冻保鲜，全程冷链运输，跨越浩渺太平洋，再在巴奴的央厨经过二次加工，最终到达顾客的餐桌。
【井水黄豆芽】2018年1月
巴奴重新定义好豆芽，联合芽状元定制豆芽竹筐，粒粒精选东北非转基因大豆，直接在筐内长出没有一颗坏豆芽的井水黄豆芽，采用地下350米井水滋养，全程水培健康生长，自然生长168h(7天)，不添加任何的化学添加剂，便长成满满一筐冰肌玉质、鲜嫩欲滴的井水黄豆芽。
【巴奴擀面皮】2018年2月
颠覆不可能，巴奴首次在行业内创新尝试，让面皮也能涮着吃!“巴奴擀面皮”是面粉中提取的面筋蛋白，胆固醇和脂肪含量趋于零，高蛋白质含量，丰富的膳食纤维，100斤可提取8斤。
