2014年11月底，健康路优胜南路交叉口一家名为“面包真我”的店喜迎开业。它的选址非常特别，隔壁不仅有行业老店好利来，还有业界小清新85度C，而“面包真我”无论在装修形式或面包种类、口感方面都不像是传统的面包店，它的生存和发展引起了诸多关注。
两年后，河南烘焙市场风云变幻，85度C悄然退市，“面包真我”却升级改造，迸发出勃勃生机。作为河南首家天然酵母手工制作的欧式面包店，它用品质和口感不断增粉，让越来越多的河南人品尝并喜爱上面包原本真实的味道。
“面包真我”的创始人燕子是一位成熟且有魅力的女人，时间在她的身上没有留下残酷的痕迹，反而日复一日地滋养着她，让她在40岁的年纪格外闪耀夺目，散发着温润却有力光芒。
40岁之前，燕子最骄傲地是做一个“早餐妈”，每天早上6点前她都会变着花样给儿子做早餐，厨房飘出的麦香味是属于她和儿子幸福的味道。40岁之后，“面包真我”成为燕子第二个孩子，“生活不易，我想让更多的人可以在这里卸下面具，放松心情，品尝面包最纯粹的味道。”燕子婉婉道来。
做面包就像做人，都需要时间的沉淀。创立品牌三年来，燕子带领自己的团队，在河南的烘焙市场开辟了一条荆棘之路。她坚持做纯粹欧包的理念，不添加任何调味剂，让面粉通过时间的发酵，呈现出最原始的麦香。显然，无论是做面包，还是做人，燕子都掌握了时间秘密，让她有了从容不迫的实力。
创业前，燕子在省内一大型集团的投资公司工作了十年，这段经历给她日后的创业带来了很大的影响。比如，她做每件事，都会很认真地当成一个项目去实施。
决定创业后，她只身一人到北上广进行调研，先后两次，这给她带来了不少启发和警示。烘焙行业类似产业供应链的生产模式，无论大小面包店从物料到包装如出一辙，“含有反式脂肪酸的人造奶油”、“根本没有肉的肉松”，这些都让燕子触目惊心。她因此有了一个大胆的想法，要做差异化的欧洲面包。“欧洲人的面包就像我们的馒头，是主食。而我们中国人吃的面包更像甜点，糖和热量都很高。”燕子想要做中国人一日三餐都能吃的面包，没有添加剂，闻起来没有香香甜甜的味道，可是吃到嘴里却回味无穷。
不仅对面包，燕子的认真还表现在方方面面的细枝末节。比如“面包真我”的店面装修设计，就是燕子根据自己的喜好和理念，和设计师共同沟通创造的。从推拉门的边框、装饰画的风格、到落地窗、吊顶灯……燕子不遗余力地打造店内每一个角落，期望疲惫的客人哪怕停留一分钟，也能感觉到放松。
现在“面包真我”在郑州市区有两家门店，公司下设6个部门，分工严明，各司其职，除了必须的生产、销售部门外，还有共同合作的设计师、文案企划等服务部门。“我对企划部门的文字和图片要求特别高，我们每周都会开编辑会，讨论一周的主题，然后根据主题做品牌推广。”出身财务的燕子现在俨然一副品牌经理的口吻。
一路走来，对待“面包真我”，燕子就像一个新妈妈一样，每一步都走得很不容易。
为了做出专业的欧包，燕子专门从台湾请来了面包师，而在台湾随处可买到的各类面粉，在郑州最大的烘焙材料经销商那里却是“听都没听过。”甚至有经销商劝她用调和的工业粉，燕子坚决拒绝，“如果一直妥协，那就违背了我当初的意愿，就不是纯粹的欧包。”最后只好从上海买面粉，从国外进口乳酪。
可颂是燕子最喜爱的面包之一，而“面包真我”的可颂也非同一般。“我们是用法国面粉和总统黄油做的牛角包。”燕子很有信心地说， “我们相信，好的东西做出来，自然会有人懂。”
不仅是面包的材料，在包装上，燕子也颇费周折。“我想用牛皮纸包面包，这在欧洲是很正常的事，但是在郑州就不正常。”燕子找遍了包装供应商，却怎么也找不到进口的，薄薄的食品级牛皮纸，“因为在此之前，从来没人用牛皮纸，所以没人生产。”
经常有同行或者供应商慕名来“面包真我”，当他们看到燕子这里的法棍、土司之后，人前人后都感叹：“燕子提升了整个河南的烘焙水准 。”得到同行的认可固然欣喜，但更令燕子感到欣慰的是顾客的反馈。从挪威回来的老先生、从法国留学的女学生，他们都对“面包真我”的品质和口感给予了高度评价，顾客的喜爱，是燕子坚持做好面包最大的动力。
燕子经常对自己的员工说：“我们要挺直腰杆挣钱！”她要求员工必须熟悉每一款面包的名字、配料，以及涉及到的文化和背景，“当有顾客问到你的时候，要对答如流，让人感受到你的专业。”燕子强调。
创业之前，辞职之后，燕子也过了一段非常休闲潇洒的日子，她喜欢旅行、摄影，对花花草草以及充满设计感的艺术品特别感兴趣。创业后，燕子意识到这些兴趣都或多或少地影响着她的审美和气质。因此，她坚持每周都给员工推荐一本好书，或者一部电影，只要看见漂亮的画就会分享给大家。“我定期请老师给员工培训，这周末我们要学习插花。”燕子已经计划好了。
“我认为做面包是一件很骄傲的事，面包师、设计师、咖啡师，所有能被称为‘师’的人，都值得尊敬。他们都是经过时间的沉淀，积累了技能的人。现在的人太浮躁，我们需要慢下来，好好做一件事，坚持做，一定会成功。“燕子的话发人深省。
崔祎雪：
郑州卓学教育创始人、郑州星璀璨商业管理有限公司副总经理
穿过郁郁葱葱的迎宾路，我们来到这座城市的最北边。雨后的静谧让人很舒适，这时，崔祎雪来了。她娇小玲珑，脸庞精致，脚踩一双黑色细带高跟鞋走得虎虎生风。
赵淑群：
河南省歌舞剧院曲艺团青年演员
她自幼展露文艺天赋，4岁登台，10岁获奖，12岁考入山师大音乐附中，15岁被招入济南军区第五十四军文工团，25岁考进河南省歌舞剧院曲艺团。她的演艺道路节节升高，稳健的台风颇受观众好评，她是青年演员赵淑群。
赵明惠：
烈焰餐厅创始人、股东
远远地看见明惠，一头柔顺的长发倾泻肩头，衬托得她更加地瘦弱。她很爱笑，说不到三句话，就会笑起来，大大的眼睛弯出好看的弧度。“我不善言谈，”她腼腆地说，但话匣子一打开就滔滔不绝，声音细小，让人感觉一不小心就会听漏一句。
刘青：
“花间骨塑”创始人
“整骨”早在中国古代就有，明朝时为 “官医制十三科”中的一科。坊间比较普遍的是用其治疗颈椎病、肩周炎、以及腰椎病等，将整骨作用在塑型、瘦脸、美容等领域，刘青绝对是中原地区的先驱。
孟琳：
慈善是我骨子里的使命
2017年4月2日，郑州市二七广场被500张孩子的笑脸照装点的格外温暖，这天是“世界自闭症关注日”。此次活动前期筹备、拍摄时间超过10个月，在全国范围内都引起了广泛关注。而这次活动的志愿者、发起人之一就是孟琳。
溪子：
没人值得我妥协
溪子是郑州圈内小有名气的歌手，有人称她为“灵魂歌手”，也有一些演出单位炒作她是“爵士皇后”。对此，她不以为然，只是笑一下，一两秒钟就会恢复她以往冷漠的表情。
早晨：
越努力，越幸运。
早晨的烘焙工作室坐落在郑州曼哈顿商业广场，这里交通便利，周围生活设施一应俱全。去年是早晨入烘焙这行的第四年，房价疯涨之时她豪不犹豫买下了这套177平的二手房做工作室。
戴瑛：
女人如水，柔软坚定
戴瑛，郑州市气象局气象主播，IPA国际高级注册礼仪培训师。世界太坚硬，女人的内心要坚定，身段要柔软，这样才能抵抗一切压力。
冰蓝：
我是个多面“组合体”
冰蓝本名王思宇，古草悦心堂创始人，“王守义十三香”创始人王守义的孙女。“冰蓝”这个名字是她的网名，2013年参加微博“辣妈大赛”的时候，冰蓝疯狂吸粉，一条微博就达到转发评论近4200次，13000人点赞。
叶小善:
茶是我与世界对话的最好方式
叶小善，90后姑娘，高级茶艺师，河南叶小善茶叶有限公司董事长。
雅楠：
让河南女该洋气起来
雅楠，河南电视台各大主持大咖的“御用”化妆师。 她经营的“雅楠工作室”承担了《华豫之门》、《名嘴K歌秀》、《你最有才》等王牌节目的造型工作。雅楠也是唯一一位能让各位主持大咖排队等候的化妆师。
张璇：
迎着流水的涌来逆向而行
她笑靥如花，信手拨弦，从容典雅。她乐音婉转，似蝴蝶扇薄翅，悠悠落耳边。十七载如一日，常伴古琴边。
