华将背面印着“跳海”字样的麻将从布兜子里摸出一张来，得意地说，
“你还没见过哪家是这样搞优惠的吧！瞧瞧，九万！就是打九折；6万！
就是打六折……但是也有规矩喔，不能偷摸牌面，一人一次机会，随机揭
牌……”在吃货面前滔滔不绝的这位，是“跳海”的主理人郑晓华，她口
若悬河吐槽黑粉的同时，一位清秀的高个子男生正在半透明档的后厨里忙
活，他是晓华的合伙人李尚。

这两位截然不同的年轻人，找到了一种默契的潮流玩法：开美食店。

晓华最早以小吃车起家，引入当时郑州还没有的花甲粉，后来卖得火爆，
就落地有了一间五平米的小店。这家干脆叫作“伍米贰”的海鲜粉店，因
为同时容不了太多吃货，一时间竟有些万人空巷之势，连周围的马路牙子、
甚或隔壁的饮品店都可见吃货们贪婪地端着一碗海鲜粉。

比起率真的晓华，文雅的李尚更擅长悄咪咪“搞事情”。专业厨艺出身的
他，在吃这一行上也有自己的执念：总想做点跟别人不一样的。比如厨房
里剩下的边角余料，他会想尽办法让它们物尽其用。虽然有些并不成功，
但这些厨房里的小乐趣已然成为李尚的保留节目，就像写随机半命题作文
一样，他时刻期待着自己大作出炉。

他们爱海与波涛，也爱酒和自由。他们爱海，但不能跳海，不是不能，
是得自己开一家。

比起传统的渝味肥肠鸡，“肥肠跳水鸡”当然更加任性一些。

首先，肥肠要好吃，第一步是处理得干净细致。用高压烹出后，外皮爽脆，内肠绵软，又糯又耙，肥美中盈溢出满满的汤汁，爱者极爱。而小鸡肉嫩肥美，在整锅群英荟萃中仍鲜味突出、不失鸡的风味儿。甚至配菜也丰富得令人结舌：有魔芋、芋头、干笋、芹菜、莲菜、木耳、土豆……因为高压锅特制的缘故，餐厅主理人尽可能选择了能保证在同一时间轴内制熟的食材，这样既缩减了时间代价，又锁住了整锅食材口味，难能可贵地使食材们达到完美融合、同步高潮。

甜辣口的泡菜与无骨泡椒凤爪绝对是吃货们千呼万唤的理想型搭配。

从物理层面先免去“爱鸡爪星人”的终极障碍，又用泡菜中的泰式甜辣风味遮掩了一部分泡椒的刺激感，整体口味相得益彰。凤爪下肚，再佐一小条脆爽可口的泡菜，去腻清口，真真算作小菜儿界的新宠。

在炸物界，无香肠不成席。

香肠在天妇罗中的王者地位无人能及，而多油花的小腊肠更是别有一番风味。趁肠刚出锅尚焦香之时入口，肥油奶香先于肉香溢散开而后肉的甜鲜香紧跟上，搭配跳海家整面墙之多的精酿小酒简直完美！各色好看又好喝的进口精酿啤酒摆满了三个大冰柜，来者聚会也好、独行侠也好，反正难得跳海，不醉不归嘛！

其实进了一家店，不仅是吃饭，更是吃“人”。

因为通常老板什么样，店的装潢就什么样，做出来的菜就什么样，背后总有个灵魂在，万变不离其人宗。所以有趣就有趣在，吃货们能够以美食为媒介，与一家店的老板进行间接互动。不管你承认不承认，当你吃完一餐饭以后，你已经与这餐饭背后的人们进行了一次短暂的“美食社交”。

晓华、李尚的小店店如其人，要想实现与更多吃货“美食社交”的野心，就得紧跟热点。比如眼下最火的世界杯，就是跳海与吃货们“搭讪”的一个完美话题。要想使自己更擅长此话题，就得努力推出了一系列烧烤：认真刷酱、努力翻烤使甜辣与熏烤味最终互相妥协，征服人心。边看球边撸串，又能以吃为媒交到很多新朋友，岂不过把瘾！

年轻人喜欢用各种各样的方式表达对自由和生活的狂热，“跳海”便是他们的迎难而上—对所有吃货来说也一样。