探店 |郑州绿地JW万豪—团员美满为火烹一桌家的味道

腊月一到
年味儿就开始四散至大街小巷
初八，腊八粥
二十三，吃麻糖
二十四，扫房子……
而最具代表性的
自然是那顿阖家团圆的“年夜饭”
这顿极具仪式感的团圆饭不止菜品丰盛
更有家人满满的爱意
和对未来一年吉祥顺逸的期许与盼望

年夜饭不必满目珍馐，却沉淀着记忆里最暖和最眷恋的味道。或许你仍坚持着与家人一起去操办一顿年夜饭，又或许，在社会分工越来越精细的状况下，你更愿意把这顿饭交给专业餐厅。在这个喜庆的日子里，无论如何都不会变的是开心的氛围，是团圆的意头。

郑州绿地JW万豪酒店位于郑州市郑东新区CBD的核心位置，毗邻国际会展中心、艺术中心，有着得天独厚的地理位置优势。

春节将近，酒店内以中国红为餐厅的主色调，边边角角都能感受到新年来临的喜庆。因紧邻如意湖，所有包间都以“如意”命名，也暗含着客人们吉祥如意的愿景。

包间的每一套餐具都是精心定制—中原名画彰显古风古韵，从细节上体现中国传统文化，徒增了几分古韵味儿。

恰逢春节，万豪酒店的名厨早早准备了近百种佳肴供挑选。在这里，您不但可以细品美味，还有CBD宜人的景色相伴，这可真是应了“唯有美景与美食不可辜负”。

年夜饭的餐桌上，必不可少的就是“意头”菜。从菜名到菜式，
从食材到吃法，都满载对新的一年的祝愿和期望。吃鱼预示年
年有余，腐竹即富足，生菜即生财……年饭之意不只在饭，比吃
更重要的家人团聚唠家常，情感在饭中得以升温。

由刘存双主厨精心打造的“聚宝盆”—吉祥美意更是溢出屏幕。
鲍鱼、海参、虾、白灵菇、鹅掌、干贝、莲藕……众多食材汇聚一
盆，汁液交融，馥郁香浓，美味层叠，象征着合家团圆，满堂吉
庆，味美之余也可以期待明年赚个盆满钵满。

这道菜选用热带鱼种的笋壳鱼，口感鲜美而且鱼肉紧致。沿着背脊划开一刀，笋壳鱼的肥美一目了然，混着辅料一起入口，别有一番滋味。

这是万豪最值得一品的汤。炖制全程用文火慢炖，熬制出食材本质的味道。响螺的鲜味和松茸特有的味道完美融合，喝起来清香甘甜。顺势夹一块肉质肥厚的响螺，在口腔中咀嚼时还伴随着阵阵奶香，独特的鲜甜气息萦绕不去。

上好的澳洲带子和黑松露，黑白相间，肉质鲜嫩。厚度均匀的带子呈小山状堆在餐碟上，灯光照射下，表面泛起的油光鲜亮欲滴。澳洲带子味道厚重，为去油腻，便用丝瓜做底，再将辣椒、黑松露的细碎摆上，入口丰富清爽。

烧腊是广东人的心头好，腊味更是只有到了冬天，经过寒风“摧残”后才独有的风味。把腊味与饭同蒸更是粤菜中的独特风味。腊味煲仔饭凭借着米香、腊味的油香和火气带出的焦香，融合后释放出北方难寻的烟火味儿。

一年到头，难得齐聚，吃一顿团圆饭，酒肴相对，轻言细语，道出血脉中的浓浓温情。正如《风味人间》里写道：“三餐茶饭，四季衣裳共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。”

临近年关，我们都急于寻找所谓的“年味”
它们在一年的大多数时间沉寂无声
却在这张盛满年夜饭的餐桌上—肆意张扬