探店 |湘聚融合餐厅-相聚于湘聚相期于舌尖

承载着梦想的湘聚融合餐厅将传统湘菜与INS风进行了
完美融合。
来这里，吃的是正宗湘菜。大厨是地地道道的湖南人，
十几年的好厨艺带来最经典的湘菜。来这里，
享的是小资情调。它是一家餐厅，却拥有美妙的“倩影”。
来到湘聚，INS风格的店内装修妥妥击中我们的心房。
也许，杨姐的初衷就是想为永葆少女心的我们带来美食与
视觉的双重享受。

“湘”，代表热辣的态度，鲜美的滋味。
“聚”，呈现浓厚的人情，美好的回忆。

杨姐喜欢美食与好酒，平常没事时还会独自旅行，她说旅行
有三重意义：“一是见天地，二是见人生百态，三是见自己。
”她会特别留意沿途中遇到的美食，回来后与厨师一起研发
调试，只为给每一位来湘聚的朋友带来特色美妙的菜品。

杨姐喜吃美食，却更爱亲手制作美食。大抵是比起坐享其成，
自己亲手获得的更让她有成就感。当看到身边人揉着圆鼓鼓
的肚皮说着好撑还是忍不住继续吃的时候，她就觉得特别幸福。

做美食的人
大多都在思考一个问题
如何让食物成为人与人之间关系的表达和连接
单一的菜单是看不出来的
它的host才是灵魂

愈发觉得
一家餐厅如果这个主人不是全身心的投入
是很难做到食物与人的融合

湘聚有着火辣的菜品与友人的欢笑
穿过店内菜品与环境
我看到了杨姐因美食而沸腾的灵魂

坐落于新晋潮流聚集地—汇艺银河里
湘聚的装潢基于北欧系的浅色调，门窗皆为透明玻璃，
只需一眼便被它的颜值俘获。一杯一盏、一桌一椅、
一物一景均可以瞬间秒杀你的少女心。店门口还贴着
醒目的标语：GET TOGETHER，是湘聚，也是相聚，
这里固然有湘的味道，但也溢满了家的温暖！

颜值高可不意味着东西不好吃，鱼和熊掌有时候也是
可以兼得的。将中国八大菜系之一的湘菜作为主打，
湘聚注重颜值的同时，也不忘将菜品的精髓做到极致。

百闻不如一尝。湘菜厨师在驾驭辣的技能上独树一帜，
做到盖味而不抢味，在辣中取味，恰到好处的调和百
味。辣度基本上维持在中辣和微辣范围，很少用猛辣
特辣。

为了顾及不能吃辣的小伙伴，所以加“融合”二字，
就没了湘菜辣的局限性，多了一些在湘菜的基础上结
合时下流行的一些饮食特色或地方特色开创的菜品，
比如金枪鱼沙拉，四喜大福，还有调制的花酒等都融
入了一些时尚和地方元素。

以湖南人爱吃的干锅为例。跳跳蛙干锅这是一道湖南家常菜，牛蛙都是现杀现做，肉质鲜。
而且能看出牛蛙的个头不小，吃一口伴随着香辣酱汁的牛蛙，绝对是地道的长沙口味。

肉枣汤，汤如其名，有肉有枣有汤，肉丸子劲道鲜嫩、红枣饱满厚实，清汤中透着浓郁的肉香
和红枣的甘甜。除此外，也偶尔会烫上些新鲜的蔬菜，简单而不失韵味。据说在湖南这是道家
家都吃，人人都做的养生汤！

在所有蔬菜与腊肉的组合中藜蒿和腊肉的组合达到了最高境界。一根根嫩生生青翠翠的藜蒿，
配着一片片炒的金黄透亮，冒着肉香和油香的腊肉薄片，让藜蒿的味道能在唇齿间长久留香。
作为必备的压轴菜，也是很受客人欢迎的。

还有长沙老豆腐、雷辣椒皮蛋、臭桂鱼、辣炒肉、牛腩煲、主席
红烧肉、百合蒸南瓜，光听菜名都能让人浮想联翩，口水直流。

生活的美好总是在离我们不远的地方
静静等待发觉
来湘聚，熟悉的味道也能带来惊喜
简单的食材、地道的厨艺
平淡亦或精彩
都取决于“湘”心独聚
常来常往，常“湘聚”