“鱼”在中国象征着好兆头，餐桌上有了鱼这顿饭才显得圆满。 鱼肉鲜嫩，味道鲜美，或吃肉、或煮汤，老少皆宜。说起烤鱼， 我们所熟知的是用铁网在烤架上烤或用锡纸在电炉上烤，但用 纸烤的鱼，小美也是涨姿势了，今天就来见识一下今天的主角 纸包鱼吧。

店里目光所及的小细节都是店主对自己心血的爱意，只为给顾客营造一个温馨愉悦的就餐环境。老板大方温柔，聊到人生的所到之处，都充满了吃的诗意。在北京上班的时候，有时间就去挖掘美食。后来因为喜欢吃鱼，就开了这家餐厅，在一方天地里专心做钟爱的美食。她说：“在这样干净、整洁的环境中，约上三五好友小酌一杯，谈谈天说说地吃吃鱼，饱餐一顿着实是一种享受。”

纸包鱼有八种口味，从火辣辣到香喷喷，满足顾客的不同需求。“柠檬酸爽鱼”是店内的主打，新鲜的鱼片加入柠檬山楂和秘制酱料，打开糖果形状的烤纸，还没开吃就过足眼瘾。一道菜的口感，首先来自选材。店家选用的鱼是无骨无刺，老少皆宜的巴沙鱼。所谓“好水出好鱼，好鱼味美奇”，这种鱼是从沿海城市运输过来，为的就是能让顾客吃上这不一样的鲜美味道。

将事先片切好的鱼片和莲菜、豆芽、芹菜等配菜平铺纸底，放入柠檬、山楂、苹果醋、酸菜、泡椒和秘制酱料，酸爽开胃、美容养颜，再撒上芝麻就大功告成了。

放在多功能料理锅内加热，健康、环保、无油无烟。盖上盖子这就开火，服务员会拿出一个沙漏，用这种独特的计时方式，精确保证鱼肉质的口感。

经过两三分钟就可以看到汤汁开始沸腾，在纸中闷了许久的香气猛地窜了出来，直诱人动筷。

当纸被拆开那一瞬间，鱼香扑鼻而来，汤汁浓郁鲜美，鱼、酱料相互融合、渗透。夹起一块鱼肉，白嫩多汁，虽然放了很多“酸”料，但吃起来一点都不酸，咬上一口没有任何鱼腥味，后味还有泡椒的辣融合在里面。如店主所言，鱼肉十分鲜嫩，也十分入味。不同于传统烤鱼的外焦里嫩，纸包鱼外嫩里也嫩，并且没有任何鱼刺，即使是大快朵颐也不必担心被鱼刺卡住喉咙。鱼肉是公认的一种脂肪含量低、蛋白质丰富的食物，经常吃鱼肉更是百利而无一害。

鱼肉吃完还不过瘾，
可以在锅中加入高汤，
涮各类菜品，直接切换至火锅模式，
肉卷、豆皮、宽粉、青菜等食材
配上新鲜的鱼超级入味。

聊起创业以来最大的感受，店主说有梦想就要去捍卫它，走出去就会有另一番广阔的天地，希望来这里的顾客不仅能吃到美食还能感受到一份暖暖的幸福感和酒足饭饱后的满足感。