大河报·豫视频记者 康亚飞
昨晚召开的郑州市新冠肺炎疫情防控指挥部新闻发布会让郑州的餐饮业人士和市民们终于等来了“恢复堂食”的信号。
发布会上通报，11月30日零时起，郑州有序恢复经营活动，餐饮场所有序开放。根据要求，营业开放场所要落实法人主体责任和疫情防控要求，严格查验48小时核酸检测阴性证明，扫“场所码”，戴口罩，减少人员聚集，严格落实错峰、限流。
11月 30日上午，大河报·豫视频记者走访郑州部分餐饮企业、沿街门店时了解到，已有部分餐饮店打开店门，还有不少餐饮企业在昨晚获悉消息的第一时间，着手安排店内消杀、人员核酸检测等工作，以便能够获许尽快开放堂食。
记者走访：餐饮单位暂未开放堂食服务
郑州餐饮场所今日起“有序开放”，但并非意味着我们已经正式迎来堂食的全面“自由”。
30日上午9时30许，在位于郑州市金水区璞丽中心的必胜客餐厅内，工作人员正在用消毒用品对客座区的餐桌、地面及门窗等进行消杀。
“目前我们还在等待市场监管部门的通知，堂食还需一些时间。”该餐厅负责人告诉记者，餐厅目前的主要工作是按照防疫要求，进行全面消毒消杀。
“在人员管理方面，我们要求进行测温，上岗必须戴口罩、手套、网帽，体温异常者不得上岗。”该负责人说。
11时许，记者在正弘城商场内看到，多数餐厅也正在进行开放前的消杀、物品清洁消毒与盘点工作。在一家餐厅内，后厨工作人员正在对食材物料进行盘点，前厅工作人员对餐饮具、桌椅等进行重点清洁。
“今天还不能堂食，开放堂食后，我们会严格落实各项防疫要求，实行进店‘扫码、戴口罩、测体温‘，同时严格把控就餐人数，引导顾客保持用餐距离，并且要求店内所有员工做好每日的健康登记。”餐厅相关负责人说。
扫描健康码、测量体温、佩戴口罩……11时许，在国贸360附近的一家饮品店前，服务人员正在对准备入内的顾客进行严格把控。
11时30分许，在河南肯德基国贸店内，工作人员告诉记者，目前尚未开放堂食，在恢复堂食前，肯德基会对店面进行全面消杀，保证经营场所清洁、卫生和空气流通。恢复堂食后，餐厅会按照疫情防控政策，严格查验48小时核酸检测阴性证明、扫场所码，戴口罩，减少人员聚集，严格落实错峰限流。
“获得许可后，我们将有序开放堂食。为了确保防疫安全，对于就餐者我们也将引导大家在点餐、等候时戴口罩，同时保持一定距离。”肯德基相关负责人说。
防疫要求：严格落实主体责任
记者在走访时了解到，大部分商场和餐饮企业内部均建立了严格的防疫制度，确保开放堂食后消费者用餐安全。
“新鲜的食材将陆续到店，人气较高的餐饮店，两米疏导线已设置到位，目前，商场内各餐饮店正在按照防疫要求，进行重点消杀清洁工作。”
正弘城餐饮组负责人介绍，恢复堂食前，商场内各餐厅需要对营业场所、设备设施、餐饮用具等进行一次彻底的清洗消毒和安全检査，加强加工场所和营业场所的消毒清洁。食品加工制作必须符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。此外，商场方面将加强人员培训，指定专人负责疫情防控工作，保障就餐等安全。
郑州市市场监管局相关负责人表示，在餐饮场所有序开放期间，各食品经营单位要严格落实主体责任，履行进货查验义务，严禁销售三无、过期、变质等不符合食品安全标准的食品。同时，对工作人员进行体温检测、查验健康码，加强食品安全管理。
来源：大河报·豫视频
