编者按：
带你看古镇里的河南。
古朴与神秘、繁华与富丽，历史沧桑与自然风光融合交织……
不同于江南古镇的温婉含蓄，塞北古镇的雄浑质朴，中原古镇底蕴厚重、自成一体。
文化、历史大省河南，古镇星罗棋布，它们不少是商埠重镇，历史悠久，山川秀美；有的因渡口而兴，“水陆码头”、百货总集，或三省交界，关隘锁喉……留下数不尽的传说，独具风情魅力。
近日，大河报·豫视频记者一行辗转河南多地，寻古镇，访遗迹，探美食，带你看古镇何以精彩绝伦，看河南何以源远流长。
总策划：许笑雨
策划：王驰
统筹：温中豪 陈朋冲
执行：于鑫 刘广超 白周峰
核心提示
“北少林、南武当！”这话在美食上同样适用。
逍遥镇胡辣汤大名鼎鼎，可你知道河南胡辣汤界的另一大流派吗？
若把风味不同，但依然名声在外的北舞渡胡辣汤，算作河南胡辣汤的另一大派系，相信会有不少人认同。
和名字一样，北舞渡胡辣汤源于千年古镇——舞阳县北舞渡镇。每周末来这儿喝胡辣汤的有上万人，逢法定节假日尤其春节时，更是达到三五万人。多少人踏破店家门槛，就为这一碗汤。
汤鲜味美自不必说，可当你喝罢胡辣汤，大呼“得劲”之余，蓦然抬头发现“贾湖遗址”的路牌，瞬间会把你拽向8000多年前的古文明家园。
想不到吧，这里还曾诞生十多项世界之最：世界上最早的骨笛、最早的酒、最早的文字雏形之一、最早的鼎形器、最早的鱼类人工养殖起源地……
左手美食，右手文化，这两种迥然不同的气质如何完美“混搭”在一个古镇上？
跟随大河报·豫视频记者，一起去看看吧！
古镇的胡辣汤多次登上央视，成美食博主网红打卡地
舞水之北30公里，沙河畔，有镇名曰北舞渡，古时便因渡口而兴，人群南来北往，商业兴盛，从而诞生出更多美食。
到古镇的第一个早上，就从一碗热腾腾的胡辣汤开始。
相对于逍遥镇胡辣汤的香辣味突出，北舞渡胡辣汤则以肉烂汤鲜、香滑绵润著称。
到北舞渡喝胡辣汤，不用问哪家最好喝，随便进一家，都会让你大快朵颐。镇上的胡辣汤店随处可见，大都食客满堂，人声鼎沸。在丁国华胡辣汤店，早上不到7点，窗口处盛汤的就排队了。见记者惊讶，老板丁国华笑了，“这算啥，我们一天能卖1000多碗。等节假日，尤其过年时再来看，你排队盛碗汤，再转头排队买油馍头，时间短了根本下不来。”
图片：北舞渡镇胡辣汤店 顾客盈门
大厅里，一拨食客准备离场，另一拨早在旁边候着了。后厨操作间，时刻忙碌不停。案板剁肉声自带韵律，工人把牛肉粒捞起，大篦子分拣。胡椒、花椒、八角等二十多种大料熬料过程中，阵阵香味扑鼻。待一桶桶熬好的汤提过来，倒入锅中，汤勺翻动，上方蒸汽弥漫，排队的食客不由得伸长脖子，看师傅一碗碗递出，看汤一点点减少，暗自着急可别轮不上自己。
北舞渡胡辣汤的来源众说纷纭。最通行的说法当然还是因为其地理位置。渡口湿气大，秋冬河道风大天寒，有店家便做出一种御寒热汤，以胡椒为主，辣椒为辅，佐以肉末儿、面粉、粉条等熬制而成，再加少许陈醋。其味麻、辣、酸、香，既开胃又驱寒。用丁国华的话说，“以前谁感冒了，喝碗胡辣汤，祛下寒，就好了一半”，又因汤味鲜美，慕名来喝的人越来越多。
图片：喝胡辣汤是当地人的日常
丁国华家的胡辣汤传到他这儿已是第三代。镇上其他十多家大型的胡辣汤店，很多也是代代相传。劳作人舌尖上的美味，经数百年的口味传承调和，最终定型。
如果曾经的胡辣汤是驱寒暖胃神器，那现在更多是老饕们的味蕾追逐，远方游子舌尖上的牵挂。
图片：北舞渡胡辣汤大受食客欢迎
今年44岁的韩先生在漯河城边长大，老家距北舞渡镇还有三四十里地，不过他记忆中，爷爷、姥爷就经常来这儿喝胡辣汤，后来自己到省城郑州工作，隔段时间就馋这碗汤，“很多在外地工作的老乡回老家，少不了的一件事就是到北舞渡喝碗胡辣汤。一碗汤下肚，这趟回家才圆满了。”
北舞渡闪国雨胡辣汤店负责人闪国雨也告诉记者，他女儿现在已经开始挑大梁，目前在郑州开连锁店，很多顾客专门就是一路导航搜索“北舞渡胡辣汤”前去的。
“我们详细统计过，每个周末，来镇上喝胡辣汤的食客大约有1万名，如果逢五一、国庆尤其春节，每天更是达三万到五万人，覆盖了周边四个地市（漯河、平顶山、许昌、周口）100公里范围、一个小时车程内的人。”北舞渡镇党委书记王旭东说，“北舞渡胡辣汤网上还销售到美国、加拿大，还有东南亚那里一大批国家。”
除了胡辣汤，这里还有菜馍、杠子馍，小鱼汤等一批特色美食。以小鱼汤来说，赶集时给老板说来上一碗，高汤正沸着，抓一把焦香酥脆的小鱼放碗里，高汤浇上去，再撒上葱花、蒜叶、芫荽，淋上一点醋，滴几滴香油，鱼汤酸辣开胃，尝上一口，唇齿留香。
图片：菜馍
多次登上央视，频频刷屏短视频平台，网红美食正让古镇迸发新活力。
美食、美酒、音乐……这里曾诞生十多项世界之最
虽然北舞渡在明清时因水运名声大噪，一举成为“中州名镇”，但其中心聚落形成于春秋时期，妥妥的2700余年历史，如果从晋时得名“北舞”算起，也已经1000多年。
这都不是最悠久的，要知道，这座古镇所在的地方，曾发现一处距今7500——9000年历史的贾湖遗址，有一系列让世界惊叹的发现。
图片：贾湖遗址博物馆俯瞰
世界上最早的可吹奏乐器、鱼类人工养殖起源地、世界上最早的稻作农业起源地之一、世界上最早的人工栽培大豆起源地、世界上最早的鼎形器、世界上最早的手工纺织起源地之一、世界上最早的家畜驯养地之一……来到贾湖遗址博物馆，醒目的一行展牌，读来令人震撼。
博物馆里，骨笛悠扬。“它以鹤类禽鸟尺骨钻孔制作而成，是世界上最早可吹奏的七声音阶乐器。”舞阳县贾湖遗址阿岗寺遗址保护中心主任武艳芳介绍，“贾湖骨笛的发现，改变了中国七声音阶外来说和笛子西来说，8000年前，贾湖先民不仅可以制作笛子，不仅具备了七声音阶，甚至连国际音标都制定出来了。”
图片：贾湖遗址博物馆陈列的贾湖骨笛
这里还发现17例契刻符号，分别刻在龟甲、石器、陶器上，包含了点、横、竖、撇、捺、勾等汉字的比划构成，这批契刻符号还是迄今为止人类所知最早的文字雏形之一。
考古发现，贾湖遗址陶器残片残留物中有一层附着物，经专家研究证实为酒石酸成分，在温和的气候条件下，贾湖先人把果汁和液体蜂蜜放入陶器发酵产生酒精，然后加入粳米继续发酵，最终酿成贾湖古酒，“这种米酒饮料相当于我们今天的红酒，有一定度数，把世界酿酒历史提前到了8000多年前。”武艳芳说。
图片：贾湖遗址博物馆的陈列文物
她还特意给记者展示了几样馆藏文物，“这是一个篦子，可以做蒸煮用，上面还可以做烧烤；还有鼎，可以 用来煮肉。‘蒸煮烧烤’这四种食物形式，都是我们现代人常用的。”
想象下，贾湖先民白天狩猎、捕捞，夜晚回来吃烧烤、品美酒，听音乐，与天地神灵对话，是不是很惬意？
我们探访时，贾湖遗址正进行第十次考古发掘。深埋于地下的古文明，也许还不止这些。
图片：贾湖遗址展示的一处复原现场
在贾湖遗址博物馆门口，大河报·豫视频记者遇见一对广东佛山夫妇，他们沿高速公路一路游玩，从洛阳往南时看到贾湖遗址的宣传牌，折转过来。他们计划在这儿待半下午，路上他们刷了刷贾湖遗址的短视频，很快“种草”，贾湖骨笛，那些神奇的符号，一个个陶制器皿，有的还是现在用的形状，“跟三星堆一样不可思议。”
“拉不完的赊店镇，填不满的北舞渡”至今脍炙人口
夕阳落了下来，洒在北舞渡镇山陕会馆彩牌楼上，浮上一层金色光影。
这是一座三间五楼六柱的彩色牌楼，巍峨壮观，光彩照人。上部五楼飞檐，层层叠叠，翼角升起。外貌雄伟，细审精巧玲珑。上面雕刻精美的图案：石狮、龙凤、花卉等，刀法流利，飞檐走兽栩栩如生。斗拱有序交错，相互契合。细看斗拱榫卯，通体无一钉子，可谓“巧夺天工”，华丽间透着庄严，成为河南清代牌楼建筑中的佼佼者。
图片：山陕会馆彩牌楼
郑运卿曾在镇上小学教书，退休后成为“守馆人”，对这里的文物如数家珍。从现存碑文可以看出，山陕会馆建于乾隆十八年。据记载，曾经会馆内还有大殿、东北角老君殿、西北角春秋楼等，正殿旁有偏殿，东南角有里外两座戏楼，牌楼前东、西两侧，铁旗杆、钟鼓楼，两廊、厢房一应俱全，形成完整的建筑群。
彩牌楼背后的山陕会馆，折射的是数百年前这里的漕运繁荣局面。
明清两代，北舞渡镇借沙河四季通航的便利，成水陆交通要道，史载：“北通汝路，南联宛襄……江南山货，东方海盐，由此中转。”“拉不完的赊店镇，填不满的北舞渡”至今脍炙人口。
图片：俯瞰北舞渡镇
鼎盛时期，北舞渡镇还设有盐场、烟厂、酒厂，粮行、茶叶行、竹器行、铜、铁器行、油行、布行、酱醋行、杂货行（包括山货）等，商号多达500余家，在北舞渡的流动人口以及常住人口达到10万人，“市面繁盛，甲于诸邑”。
北舞渡镇二郎庙内碑文《护国圣烈惠灵显仕佑仕王重修庙记》中也提到北舞渡：……镇上千有余家，皆有文庙书院，士夫宗文，行忠信之教……
站在河堤远眺，宽阔的沙河水面，碧波荡漾。遥想当年，这里曾四季通航，南船北马，大批煤炭、粮食、棉布、烟叶云集，由此进出中原。
探访中，一位长者指着河堤附近一处夯土痕迹，“当年的渡口，就在这个位置……”
悠悠河水，诉不尽千年往事。
访美食、看文物，来场古镇walk……如今全国各地网友都来这儿打卡
金庸《笑傲江湖》有章讲到风陵渡，郭芙、郭襄、郭破虏三姐弟到达黄河北边的风陵渡时，因风雪，滞留安渡老店，与五湖四海萍水相逢的人把酒纵论，成经典一幕。
数百年前，每天大量货运船只抵达北舞渡时，不管是辛苦多日的船工，或远道而来的客商，下船休整，店铺门槛踏破，这里也成了“不夜镇”。
如今它更多是“打卡地”。全国各地的游客慕名前来，探美食看历史，来场说走就走的古镇walk。
移动短视频兴起后，北舞渡迎来不少美食博主打卡，“这里胡辣汤太好喝了吧！”“天啦撸！六块钱的胡辣汤怎么这么多牛肉”类似的评论常常刷屏，伴随“河南胡辣汤究竟哪家更好喝”这一持续多年的论争，一次次搅动食客网友的神经，引发探访热潮。
山陕会馆不远处有座清代当铺遗迹。舞阳县第一个中共地下党组织就在这儿成立。不远处的天爷庙也是一处革命纪念地，省级重点文物保护单位。
转过一个街角，一条小巷，时光更慢了。
古镇老街上，银行、供销社，斑驳沧桑的墙体，凸显时代感的标语……恍然穿越回上世纪五六十年代。
图片：北舞渡老街
驾车穿过南北大道，一切又是崭新的、充满生机活力的。道路两侧建筑林立，不同地方的车牌号让人眼花缭乱。往东，投资3亿元、占地100亩的胡辣汤产业振兴示范园正如火如荼地建设；往北，沙河复航工程正在开展， 北舞渡“水旱码头”盛景有望重现；往南，贾湖村中，古戏楼、民宿、咖啡厅、小公园、健康步道……重新设计过的“乡村会客厅”同样让人流连，驻足拍照。
图片：贾湖村一角
一路穿行，随时与烟火气撞个满怀。沙河堤往南400米是镇上大集，卖鱼、卖虾、卖牛羊肉的，挤满顾客，两旁摆满各种手工品、农村物件，满满的都是儿时回忆……
行至河堤附近，微风和煦。这里停靠几只小船。船只轻晃，泛出粼粼水光。不远处有渔网正在晾晒，船主登船后打开了话匣子，他在北舞渡镇生活了一辈子，早些年喜欢打鱼，闲了就喜欢在河里驶上一段，不大会儿，妻子带孙女过来找他回家吃饭，孩子嚷着要上船玩，船只滑走，欢笑声传得更远了。
暖风熏着，古镇醉了。
来源：大河报·豫视频
